Mediterranes Risotto

    Zutaten für  4 Portionen

    250 g Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
    1 Zwiebel
    2 EL Butter
    50 g getrocknete Tomaten
    0.5 EL Paprikapulver
    1 TL Oregano
    1 TL Thymian
    0.5 TL Bohnenkraut
    0.5 TL Majoran
    0.5 TL Rosmarin
    1 Paprika
    150 ml Weißwein
    600-700 ml
    Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
    70 g Parmesan
    Zubereitung:
    Zuerst die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
    Anschließend die Gewürze zusammen mit den Tomatenwürfeln vermischen.
    Nun werden die Zwiebelwürfel mit Butter angedünstet.
    Anschließend den Risottoreis und die Gewürzmischung hinzugeben.
    Den Risottoreis mitdünsten bis dieser glasig ist.
    Anschließend Weißwein und Gemüsebrühe hinzugießen und ca 20. min unter Rühren köcheln lassen.
    Während der Reis vor sich hinköchelt, Paprika klein schneiden und nach 15 min hinzugeben.
    Wenn der Reis gar ist, den Parmesan unterrühren.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Nun kann serviert werden, am besten mit etwas geriebenen Parmesan.

                Zubereitungszeit:   ca. 30 min.          Wartezeit: